学习砂锅粥

潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等,此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业.潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。学习砂锅粥

毛老师（现任中国营销协会会长，中国策划协会副秘书长），潮州砂锅粥技术的研究和培训专家，有着极为丰富的创业实践经验，目前为红灯龙粥品技术研发工作室的主要负责人，自从2002年起，先后指导过百家各种创业的小型餐饮项目开业，积累了许多餐饮服务业创业的实践经验，对饮食业小本创业有着独特的见解。并且根据自己在商场打拼十几年的营销经验总结一套非常适合餐饮服务业的营销服务体系——PY服务体系。提出精准营销和精准服务的理念，充分开发客户价值，建立差异化的客户服务系统。颠覆客户就是上帝的错误理念，树立服务业新的指导思想，创建服务自动化的操作模式。努力降低服务业运作成本，采用病毒营销理念，设计各种高效的营销方案，倡导顾客就是朋友的经营思路。

    中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。喝粥具有清热解毒、解腥化腻、滋补身体，增强食欲，补充体力延年益寿的功效。对于早已不愿沉溺与山珍海味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥，更是一大享受。学习砂锅粥
    砂锅粥是适合各个年龄层次消费者的美餐，“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、蟹虾粥、鸽子粥等。砂锅粥的经营特点是投资小，见效快，风险低，利润高，收益稳。因而其发展速度这样的惊人。另外其经营方式也是简单易行的，小本生意简单地租一个门面，在外面摆几张桌子，几口沙锅足矣，成本低廉，操作简单，容易掌控。砂锅粥不但是潮汕人的家常便饭，更是一道独特的地方风味，凡是路过的人都会品尝一下地方特色。这也就成就了砂锅粥的市场优势。