潮汕砂锅粥技术

潮汕砂锅粥技术方法：

　　按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。潮汕砂锅粥技术

　　好食的粥米要先泡水
　　淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥，像绿豆、红小豆、糯米、薏米、玉米等材料，更不易煮熟，浸泡的时间还要延长6－8小时，这样才会煮烂，易于消化吸收。 潮汕砂锅粥技术

　　熬一锅高汤
　　做法是：猪骨一千克，放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出，洗净。另起锅，倒入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨，晾凉，过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。潮汕砂锅粥技术
 
　　水要加得适量
　　要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，可分为全粥、稠粥和稀粥等。

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    毛老师（现任中国营销协会会长，中国策划协会副秘书长），潮州砂锅粥技术的研究和培训专家，有着极为丰富的创业实践经验，目前为红灯龙粥品技术研发工作室的主要负责人，自从2002年起，先后指导过百家各种创业的小型餐饮项目开业，积累了许多餐饮服务业创业的实践经验，对饮食业小本创业有着独特的见解。并且根据自己在商场打拼十几年的营销经验总结一套非常适合餐饮服务业的营销服务体系——PY服务体系。提出精准营销和精准服务的理念，充分开发客户价值，建立差异化的客户服务系统。

    颠覆客户就是上帝的错误理念，树立服务业新的指导思想，创建服务自动化的操作模式。努力降低服务业运作成本，采用病毒营销理念，设计各种高效的营销方案，倡导顾客就是朋友的经营思路。