吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。不同的材料还有不同的功效，丰富的粥文化，粥知识， 潮州砂锅粥，上下已有三千年历史了它的最大特点是以海鲜风味见长，是粥中的一大分支。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》中记载，粥的品种多达 247 个，食粥之风源远流长，历久不衰。今天在蔚为大观的粥文化中，我们不得不提正在崛起的潮式砂锅粥。

潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。

潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等,此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业.潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。目前逐渐风靡全国各地，在各地大中城市攻城掠街。是续川菜，湘菜过后新一轮餐饮投资热潮。

我中心传授的砂锅粥技术是基于传统潮汕鱼粥的正宗工艺经过多年的开发和实践调整，最终形成一种操作简单，成本低廉，容易掌握，口味独特，鲜香无比，回味无穷的特色风味，并且设备投资只需区区几百元即可，真正做到了：投资小，见效快，风险低，利润高，收益稳的效果。

被誉为“天下第一粥”的潮州砂锅粥于本世纪初在深圳兴起后，势如破竹，很快就在南方的大小休闲美食场所盛行起来。小小的一碗粥，集营养、美味、休闲、时尚于一体，投入不大但盈利颇丰，因此，吸引了很多想从事餐饮行业很多投资者。
砂锅粥的发展也是异常迅速的，最初是在深圳地区出现的。在短短几年内已经遍及珠江三角洲地区，几千家的砂锅粥店铺已经形成了一道独特的南方风味，随着改革开放，人力资源地域化的转移，在人口大潮流动的环境下，砂锅粥已经逐渐在不同层次，不同年龄，不同地域得到青睐。这就成就了砂锅粥在众多粥品中的领军地位。那么它的发展也必将呈现前所未有的潜力。