广东砂锅粥技术

口碑好服务周到的广东砂锅粥技术，首选毛老师（现任中国营销协会会长，中国策划协会副秘书长），潮州砂锅粥技术的研究和培训专家，有着极为丰富的创业实践经验，目前为红灯龙粥品技术研发工作室的主要负责人，自从2002年起，先后指导过百家各种创业的小型餐饮项目开业，积累了许多餐饮服务业创业的实践经验，对饮食业小本创业有着独特的见解。并且根据自己在商场打拼十几年的营销经验总结一套非常适合餐饮服务业的营销服务体系——PY服务体系。提出精准营销和精准服务的理念，充分开发客户价值，建立差异化的客户服务系统。颠覆客户就是上帝的错误理念，树立服务业新的指导思想，创建服务自动化的操作模式。努力降低服务业运作成本，采用病毒营销理念，设计各种高效的营销方案，倡导顾客就是朋友的经营思路。

一、项目技术：广东砂锅粥技术

二、项目概括：

粥是最佳保健品

吃粥护胃，更能滋养胃气
人们总是不愿意相信那些简单的、熟悉的方法，反而愿意去相信那些复杂的、看起来高深莫测的东西。
比如喝粥，我好心向许多人推荐，可是有些人就不屑一顾，甚至轻蔑地说：「过去没东西吃的时候才喝粥，粥有什么营养？」
过去困苦的年代，确实有很多人是因为没什么东西可吃才喝粥，但粥绝不是没有营养的东西。
    不知道大家是否注意过，很多人身体不舒服的时候，多半想要吃粥。为什么会想吃粥，而不是吃一般人认为更有营养的东西？如果用中医理论来分析，这个问题的答案是：粥护胃，能滋养胃气。我们平时吃下去的东西，要经过胃的消化才能被人体吸收，转化为人体需要的营养成分。消化的过程，用西医的话说是需要胃液，用中医来说，是需要人体的胃气，这表示食物在胃里消化时，会消耗掉人体一部分的气。广东砂锅粥技术
    人在不舒服的时候，多数的气会被人体的智能系统调用去对付疾病，用于消化的胃气就会不足，难以将那些需要很多胃气才能消化的食物完全分解掉，所以，人体本能地不想吃这些食物。病患想吃粥，说穿了，就是因为粥在胃中不需要很多胃气来消化，而且粥还能够滋养人体的胃气。
    对于一个人来说，某个时刻，体内气的总量是一定的。吃了那些需要很多胃气才能消化的食物，人体必然会调动其它部分的气来协助胃气工作。人们吃得太饱时，记忆力、反应力等会相对变差，就是这个道理。吃的东西太多了，胃气不够用，只能把大脑的气也拨一部分去协助消化，造成大脑的气暂时不足，记忆力、反应力当然都变差了。
    吃粥的好处在于，它不但只消耗很少量的胃气，还能补益胃气。所以，无论对于健康的人还是生病的人，粥都有很好的保健作用。对于胃病患者，粥更是不可多得的食疗佳品。
    想想看，胃已经生病了，胃气必然比平时弱，这时候不让它休养生息，还要它去消化各种难以消化的食物，胃气怎么可能恢复？只有喝粥才不增加胃的负担，所以古人治胃病，首先是要求患者三餐喝粥，连喝一年，给胃充足的休养时机，不特别用药，胃病也能痊愈。古代还有些名医会根据季节用粥来养生，每年到了高温耗气的夏季，胃气比较虚的时候，他们就改为一天三餐喝粥，尽量不让胃增加负担。
同样的道理，幼儿、老人和病患的胃气也虚，喝粥自然也是很适合的养生保健方法，或者说是其它养生保健方法的基础。

秋季喝粥如何选择更营养

    秋季清爽而淡远，是一年中最佳的养生时期。秋季饮食调养以平补为主，主张滋阴润燥、养肺补肝。而温润软滑的粥不仅能暖胃，更是秋季的去燥佳品。喝上一口热粥不仅暖在胃中还暖在心头，其养生功效也将给你带来一整季的健康。

    喝粥虽然有很多好处，不过现在社会到粥店喝粥这是大家常做的；因为比家里的种类多，又快捷，相对一些油脂较多的早点，喝粥确实是不错的选择。但是，大家也许从未想过，粥店里打着营养招牌的粥未必营养。广东砂锅粥技术

粥店的粥维生素B族损失惨重
    粥店里的粥大多是熬好之后放好，甚至有些已经放置了一天，乃至隔夜的再加上新粥，因为，我们都知道，熬粥的时间很长，粥店里又有几十种粥可供选择，所以不可能是刚刚熬好的，而店里也不会有那么多锅来保证随时的供应。所以，大部分粥是用白粥调配出来的。先准备好白粥，顾客需要什么类型的粥，再把白粥和相应的材料混合在一起。

    通常，粥店都是熬好很多白粥，然后放在锅里保温；可是，在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。另外，为了加快熬粥速度，增加粥的粘稠度，增加出粥率，获得更大的利益，大多店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。如果食客选择的只是一碗白粥，甚至可以说这碗白粥除了有点热量以外，几乎没什么营养价值了。